Главная / Продукция / Семена / Мицелий грибов / Кольцевик / Кольцевик

Кольцевик

Stropharia rugoso-annulata
Кольцевик – ценный съедобный гриб. В раннем возрасте напоминает белый гриб. Цвет шляпки от желтовато-коричневого до красно-коричневого, цвет пластинок меняется при созревании от белого до черно-фиолетового. Ножка окольцована, мякоть плотная. Высота гриба до 15 см, диаметр шляпки 8-16 см. Мякоть белая. Вкус мягкий и приятный, напоминает подосиновик.

АГРОТЕХНИКА: В качестве субстрата используют солому (лучше пшеницы или ржи). На 1 кв. м посадочной площади 15-20 кг сухой соломы. Замочить солому в бочке с водой или ванне на 2-ое суток методом полного погружения. Воду менять ежедневно или разложить кучу соломы на твердой поверхности и поливать 2-3 раза в день из лейки (шланга) с распылителем в течение 6-10 суток. 3-4 раза перемешать за это время. Для выращивания кольцевика необходимо сколотить ящик (грибницу) или устроить гряду. Грибницу размещают в полузатененном и защищенном от ветра месте сада (под деревьями, около кустарников). При выращивании на открытом солнечном месте соорудить простой навес. Гряда делается из влажной соломы, высотой 20 см, шириной 1 м. Вносить мицелий необходимо в процессе закладки гряды. Сначала уложить слой соломы, толщиной 15 см и плотно утрамбовать. Затем мицелий рассыпать кусками (величиной с грецкий орех) на расстоянии 20х20 см. На 1 кв. м гряды необходимо 200 г мицелия. После этого укладывают ещё один слой соломы и утрамбовывают. Верхний слой выровнять и увлажнить. Поверхность гряды укрыть перфорированной (проколоть гвоздем) пленкой и мешковиной (или бумагой), которые удерживают влагу. Через месяц появится белый налет (мицелий). После этого нужно присыпать почвой. Если верхние 2-3 см подсохли, и грибница не появилась, то сухую солому лучше удалить, а на хорошо обросшую солому нанести слой почвы, не содержащей кальция (влажная смесь садовой земли и торфа 1:1) толщиной 4-5 см. Гряду снова укрыть до образования на поверхности белого налета (мицелия). После этого нужно убрать укрывной материал. Постоянно поддерживать влажность покровной почвы на уровне 70-75%. Разовый полив из расчета 1,5 л/кв. м. полив осуществлять из лейки с мелкими отверстиями. Через месяц можно ожидать урожай (3-10 кг грибов с 1 кв. м). Кольцевик собирают, когда пленка, покрывающая пластинки прорвана, но шляпка не раскрылась полностью. Грибы выкручивают, ямки засыпают покровной почвой. Посаженный в мае кольцевик плодоносит до поздней осени. На зиму гряды укрывают. Весной перемешивают и получают ещё урожай. Заложенные осенью гряды дают урожай на следующий год и требуют укрытия на зиму. В кулинарии используется без предварительного отваривания (жарят, тушат, суп, салат, маринуют).